民以食為天-龍記刀削麵(中和景平路)20131213-1 

其實「龍記」這家刀削麵館應該不算初訪,今年我曾路過並外帶他們家的什錦海鮮炒麵嚐鮮(因為那時還沒有寫部落格,食物就沒有拍照留存直接下肚了),基本上除了他們家的蝦有點瘦之外,覺得還不錯吃。而這天用餐時因為已經8時過後,不想回家吃完麵後就窩著不動,所以決定在店裡面吃。

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因為進去前,有在門口考慮一下是否要吃晚餐,所以在考慮當下就順便看了牆壁上的菜單,沒有另外拿紙張菜單點菜。

菜單
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點完了菜後,在等待期間就開始東張西望,店家在烹飪區的玻璃隔窗上貼著不知是誰創作的刀削麵詩,上頭寫著「一根落鍋一根飄 一根出手又一刀 銀魚落水翻白浪 柳葉乘風下樹梢」。嗯... 押韻、對偶、譬喻。

烹飪區
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因為他們家也有賣酸辣湯和水餃,所以店內放小菜的冰箱旁有調味料區,以供不偏好原味的客人自行調味。

調味區
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等了一會,我點的醡醬麵來囉!
除了傳統搭配的小黃瓜絲之外,店家還加了青菜,雖然不到每日蔬菜需求量的1/3,但不無小補。而燙的青菜和小黃瓜絲,使的醡醬麵多了份清爽。

醡醬麵(NTD60)
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攪拌後近拍
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整體來說,龍記和公館的TOMATO刀削麵相比:

  1. 麵體:厚度較為一致,比較沒有出現一兩片麵體比較厚的問題。但這畢竟是手工削,出現一兩片比較厚的麵體應該算合理誤差。(題外話,曾經不知看了什麼節目或卡通說切的菜厚度要一致,火的受力才會平均。於是有回我媽要我幫她把菜切絲的時候,我任性的想把寬度、厚度切的一致。但因為我不會烹飪,切起來特慢,最後我媽受不了把食物收回去自己切....)
  2. 口味:因為公館的TOMATO刀削麵我吃的是肉絲炒麵,所以無從比較。
  3. 價位:可能因為不用像公館的租金,價格算頗漂亮的。

大致說來,還不錯吃啦!

其他:

TOMATO山西刀削麵(公館)-20131211 


店家資訊 :

龍記刀削麵

地點 : 新北市中和區景平路493之6號
電話:02-2248-5798
營業時間:中午11:00-14:30;晚上17:00-21:30


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